Empanadas de Plátano Maduro y Queso

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9 Ingredientes

4

plátanos maduros

8

tazas de agua

Sal

al gusto

1

huevo

1/4

taza de harina de trigo todo uso

1

cucharadita de vainilla

1

taza de queso mozzarella rallado o el de tu preferencia

2–3

tazas de aceite vegetal para freír

1

cucharada de azúcar

Nutrición

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Consejos de expertos

• 1 Lava y corta los plátanos a la mitad. Hiérvelos con cáscara a fuego medio en una olla grande con 8 tazas de agua y sal al gusto, hasta que estén completamente cocidos y blandos, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
• 2 Pélalos y májalos con un tenedor hasta obtener un puré; deja enfriar.
  
• 3 Agrega el huevo, la harina, vainilla y mezcla bien. Pon en la refrigeradora por media hora. Forma 12 bolitas con la masa, aplasta y dale forma redonda en la palma de tu mano.*
• 4 Agrega el queso, dobla a la mitad y presiona un poco alrededor para que el quede sellado y no se salga el queso.
  
• 5 Fríelas por ambos lados hasta dorar, sin dejarlas quemar. Escúrrelas sobre papel absorbente y espolvoréalas con azúcar.